Kluski śląskie z sosem serowym i rukolą

Kto z nas nie lubi klusek śląskich? no kto :) Przeważnie je jemy na maśle,

z sosem, z pieczarkami czy mięsem.

Dziś Wam chcę przedstawić mój mały eksperyment smakowy, może ktoś już zna, a może dla kogoś to nowość.

Kluski śląskie polane sosem serowym, posypane rukolą oraz orzechami włoskimi.

Przepis na kluski:

ok. 500 g ugotowanych ziemniaków,

mąka ziemniaczana,

1 jajko,

sól.

1.Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i najlepiej od razu dokładnie rozgnieść praską. Dokładnie ostudzić i odparować.

2. Ziemniaki wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków.

3.Dodać jajko oraz odłożone ziemniaki, całość posolić i połączyć składniki w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąkę ziemniaczaną. Uformować kulę.

4.Odrywać po kawałku ciasta wielkości większego orzecha włoskiego i formować w dłoniach kulkę. Palcem zrobić małe wgłębienie w środku. Gotowe kluseczki odkładać na bok, np na szmatkę.

5. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Ugotować pierwszą partię (połowę) klusek: zmniejszyć ogień pod garnkiem do minimum i włożyć kluski. Gotować dopóki nie wypłyną. Powtarzać tak z kolejną partią.

Sos serowy:

2 łyżki mąki

50 g masła

ser żółty

2 szklanki mleka

sól, pieprz

Masło roztapiamy na rondelku, sypiemy mąkę najpierw 1 łyżkę, żeby sprawdzić czy konsystencja jest dobra, jeśli jest taka potrzeba dodajemy drugą, smażymy ok 1 minuty.

Jeśli zasmażka jest już dobra dodajemy mleko, ciągle mieszając i zostawiamy na małym ogniu ok 2 minut. Wyłączamy. Następnie dodajemy starty ser żółty i mieszamy, aż będzie miał gładka konsystencję, solimy i pieprzymy dla smaku.

Kluski śląskie wykładamy na talerz polewamy sosem serowym, następnie posypujemy rukolą i orzechami włoskimi.

Jak dla mnie połączenie idealne.

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Świąteczne pierniczki

W weekend nasz dom był przepełniony zapachem świąt. Wykonaliśmy kolejne zadanie z naszego kalendarza adwentowego - pierniczki :) W mojej rodzinie to już tradycja, od lat krąży przepis prababci (na pierniczki idealne), jednak dwa lata temu wyłamałam się i znalazłam łatwiejszy przepis na te świąteczne smakołyki. W efekcie końcowym pierniczki wyszły bardzo dobre, więc ten nowy przepis zagościł u nas na dobre. Zapraszam do pieczenia ;) Składniki: 1 kg mąki pszennej 300 g masła 400 g cukru 150 g miodu 4 jajka 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 40 g kakao 1 przyprawa do piernika 1 łyżeczka sody 100 g mielonych orzechów 1. W rondelku rozpuszczamy masło razem z miodem i cukrem (na małym ogniu) i odstawiamy do przestygnięcia. 2. W miseczce mieszamy kakao, przyprawę i sodę, a następnie dodajemy do przestudzonej masy. 2. Jajka ubijamy na puszystą masę. 3. Do ostudzonej masy dodajemy stopniowo śmietanę, cały czas mieszając. 4. Następnie stopniowo dodajemy -na...

Czytaj więcej

Muffiny czekoladowe

Muffinki to idealny wypiek na co dzień jak i od święta, na słodko i na słono. Pozwalają uwolnić naszą wyobraźnię, jak również naszego dziecka. Bo nic tak nie łączy, jak wspólne gotowanie. W Internecie można znaleźć bardzo wiele przepisów na muffiny. Wypróbowałam ich już sporo, dopóki nie znalazłam swojego ulubionego i właśnie nim podzielę się na blogu. Są to bardzo proste babeczki czekoladowe. Składniki: 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 szklanki cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego 2 łyżki kakao 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady 1 jajko 0,5 szklanki oleju 1 szklanka mleka Suche składniki mieszamy razem w misce. Osobno łączymy ze sobą mokre składniki tzn. jajko, olej i mleko. Następnie dodajemy suche składniki oraz pokrojoną czekoladę. Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami i wypełniamy je ciastem. W tym zadaniu bardzo może się przydać łyżka do lodów, która bardzo ułatwia te zadanie. Pieczemy w temper...

Czytaj więcej

Kulinarne inspiracje - Kurczak pieczony na soli

Najlepszy pieczony kurczak jaki jadłam w życiu, to co lubię najbardziej chrupiąca skórka mmm :) Początkowo jak dostałam przepis, byłam przerażona tą ilością soli " Ale jak to cały kilogram". Szczerze teraz powiem nie ma się co jej obawiać. Nasz główny bohater pochłania jej tyle ile potrzebuje. Tłuszcz z kurczaka wytapia się i wchłania w sól, następnie ona wystyga i twardnieje. Moim zdaniem świetny pomysł na niedzielny obiad. Składniki: 1 kurczak (około 1 kg) 1 kg soli kamiennej papryka suszona, pieprz mała szczypta cynamonu Wieczorem zaczęłam zabawę, przekroiłam kurczaka na pół, przygotowałam mieszankę z papryk, cynamonu i pieprzu. Dokładnie wtarłam w całego kurczaka. Włożyłam do naczynia, przykryłam folią i odłożyłam w chłodne miejsce. Pamiętajmy żeby już nie używać soli do mieszanki. Zostawiłam na całą noc. Bezpośrednio przed pieczeniem wsypujemy sól do naczynia żaroodpornego, na nią kładziemy połówki kurczaka. NIE PRZYKRYWAMY. (można również ...

Czytaj więcej

AgAnka

Szukaj na tym blogu